Bolo Francês

Ingredientes:
Pão de ló: 1 chávena e meia de açúcar,
1 chávena e meia de farinha com fermento,
3 ovos,
raspa de limão
e um pouco de água a ferver.
Bate-se bem o açúcar com os ovos a raspa de limão e por fim a farinha e um pouco de água a ferver e vai ao forno.
Bolo de chocolate: São os mesmos ingredientes do pão de ló aos quais se junta 200 g de manteiga e e 50 g de cacau.
Creme:
1/2 litro de leite, 2 chávenas e meia de açúcar, 2 gemas, 1 colher de sopa de maizena, baunilha a gosto e um pouco de café (usei instantâneo). Vai ao lume a cozer, depois de frio recheia-se os bolos e cobre-se com o creme e decora-se com raspas de chocolate.
Cortam-se os bolos em duas partes que se colocam alternadamente no prato de servir com o creme.

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:
7 ovos,
500 g de açúcar,
1 chávena de pão ralado,
50 g de amêndoas moídas com casca.
Creme:
150 g de manteiga,
150 g de açúcar,
1 clara
Mistura-se o açúcar com a manteiga e junta-se a clara (não batida)


Batem-se as gemas com o açúcar, de seguida as claras em castelo e envolve-se as amêndoas moídas e o pão ralado.
Vai ao forno num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
Depois de frio corta-se no sentido do comprimento e recheia-se e cobre-se  com o creme. Decorar a gosto com amêndoas.

Cupcakes de veludo vermelho

Esta receita já a fiz há uns meses, a receita é da Nigella Lawson e são muito bons.

Ingredientes:
250 g de farinha com fermento, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 2 colheres de bicarbonato de sódio, 100 g de manteiga sem sal, 200 g de açúcar, 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho-vivo, 2 colheres de aroma de baunilha, 2 ovos, 175ml se soro de leite coalhado (como não encontrei o soro de leite fiz o que diz no livro: usei leite e pus uma colher de vinagre  e deixei descansar por 5 minutos antes de usar) e 1 colher de vinagre de sidra.

Pré-aqueça o forno a 170º C e coloque forminhas de papel nas cavidades do tabuleiro.
Misture a farinha, o cacau e o  bicarbonato numa taça.
Noutra taça misture a manteiga e açúcar batendo bem e quando obtiver uma mistura leve junte o corante alimentar e a baunilha.
Nesta mistura ainda a bater junte uma colher cheia dos ingredientes secos depois 1 ovo seguido por mais ingredientes secos depois o outro ovo seguido pelo resto dos ingredientes secos.
Por fim, misture o soro de leite coalhado e o vinagre e divida a massa pelas forminhas.Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer e só coloque a cobertura quando estiverem frios.
Cobertura:
500 g de açúcar glacê, 125 g de queijo-creme, 125 g de manteiga sem sal, 1 colher de chá de vinagre de sidra, chocolate granulado e açúcar vermelho para decorar (opcional)
Deite o açúcar no processador e passe para retirar grumos. Junte o queijo-creme e a manteiga e misture. Junte o vinagre ou sumo de limão e processe de novo para criar uma cobertura suave.

Cupcakes de baunilha

Pelo Halloween fiz esses cupcakes para levar a um jantar. Foi a primeira vez que usei a pasta de açucar.

Para a massa dos cupcakes fiz uma receita que saiu na Continente Magazine de outubro.


Ingredientes:

125 g de açúcar;
125 g de manteiga amolecida;
2 ovos;
172 colher de chá de aroma de baunilha;
125 g de farinha com fermento;
2 colheres de sopa de leite
Numa taça junte a manteiga, o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e cremosa. Acrescente os ovos um a um. Junte a farinha e por fim o leite e a baunilha. Dá para cerca de 12 cupcakes. E vai ao forno a 160º C. Depois de frios decorei com a pasta de açucar.

Tarte de leite condensado e chocolate

Esta tarte é daquelas sobremesas muito apreciadas pelos miúdos e muito fácil de fazer.

Para a massa: um pacote de bolacha maria picada e cerca de 200 gramas de manteiga. Forro a tarteira com a massa e depois põe-se uma lata de leite condensado e o chocolate partido no fim ponho nozes ou amêndoas e vai ao forno por cerca de 20 minutos.

Perna de peru assada

O peru é uma carne quase desconhecida cá em casa, mas ontem fiz pela primeira vez perna assada no forno e gostámos do resultado.

Temperei  a perna com bastante alho picado, sal, oregãos, massa de pimentão, vinho branco, louro, azeite e sumo de limão. Deixei ficar algumas horas.
Na hora de ir para o forno cortei uma cebola, uma cenoura e uma haste de aipo e pus no tabuleiro. Cerca de uma hora depois pus as batatas cortadas em cubos e deixei cerca de mais uma hora.

Creme de courgettes e brócolos

Ingredientes:
2 cenouras;
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
1 courgette média;
300 gramas de brócolos;
sal e azeite q.b.

Numa panela grande ponho água e junto todos os ingredientes à excepção dos brócolos e deixo cozer durante cerca de 20 minutos, passado este tempo junto os brócolos e deixo cozer por mais 20 minutos.
Rectifico o sal, junto um fio de azeite e ralo na varinha mágica. Deve ficar cremosa.

Julia and Julie

Vi este filme há uns meses e fiquei encantada pela interpretação de Meryl Streep e pela história em si. Deixo aqui este vídeo só para abrir o apetite.

Conheci a Nigella Lawson nos programas da Sic Mulher e logo fiquei fã. Aos poucos fui comprando os seus livros e posso dizer que já experimentei muitas receitas tanto de doces como de salgados e sempre com sucesso.
Na semana passada fiquei muito contente quando encontrei o seu mais recente livro traduzido para português. E claro já experimentei uma receita que em pouco tempo vou partilhar.

                                                              

Colchão de noiva

Esta é uma sobremesa muito simples de fazer e que resulta bem. Fiz uma alteração à receita original, em vez de bolacha Maria usei Mulatas da Moaçor (Açores).

Ingredientes:
4 pacotes de natas;
1 lata de leite condensado;
4 folhas de gelatina;
2 pacotes de bolachas (200 gr)


Demolhar a gelatina em água fria. Bater as natas e juntar o leite condensado. Depois de derretida  a gelatina, juntar à mistura anterior. Picar as bolachas na picadora e pôr às camadas numa taça.

Tigelada

Esta tigelada é o  doce que repito variadas vezes e claro não pode faltar na mesa de Natal.

Ingredientes:

12 ovos
1 litro de leite
24 colheres de sopa de açúcar.

Começo por bater os ovos com o açúcar à mão com uma colher de pau, depois junto o leite e vai ao forno quente em tacho de barro durante cerca de uma hora.