Bolachas de Natal

Bolachas com pepitas de chocolate

               Ultimamente tenho feito várias vezes bolachas e estas são das  favoritas dos meus filhos. Esta receita estava numa revista Tele Culinária numero especial Doces Pecados Chocolate de Dezembro de 1998, mas fiz algumas alterações.

                Ingredientes:
 

                225g de manteiga sem sal amolecida,
                225 g de açúcar mascavado,
                200 g de açúcar,
                2 ovos,
                1 colher de café de essência de baunilha,
                1 pitada de sal,
                1 pitada de bicarbonato de sódio,
                250 g de farinha com fermento,
                200 g de farinha sem fermento,
                150 g de chocolate de culinária ou a mesma quantidade de pepitas de chocolate


               Primeiro misturo bem a manteiga com o açúcar, junto os ovos, a  baunilha, o sal e o bicarbonato de sódio, depois a farinha e por fim o chocolate partido grosseiramente.
               Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ponho a massa com a ajuda de duas colheres de sobremesa dando a forma redonda mas sem grande preocupação, durante a cozedura as bolachas tomam a forma desejada.
               Levo a forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 15 minutos.

Bolo de Chocolate

       Esta é a  receita de bolo de chocolate mais repetida em minha casa e também de algumas pessoas amigas e de família, tenho uma amiga que o trata simplesmente por "Bolo da mãe".
       Fiz o bolo há pouco com os meus filhos e não cheguei a tempo de tirar a fotografia com ele inteiro.

                 
             Ingredientes:
             
             2 chávenas de açúcar,
             3 chávenas de farinha (com fermento),
             250 gr de manteiga,
             100 gr da cacau,
             1/2 chávena de água,
             1/2 chávena de leite
             5 ovos


            Primeiro junto a água, o leite, o cacau e chávena e meia de açúcar numa caçarola até levantar fervura. Deixar arrefecer.
            Depois bater o restante açúcar com a manteiga, juntar as gemas, o chocolate, a farinha e por fim as claras em castelo. Levar a forno previamente aquecido (180 graus), por aproximadamente 50 minutos.
            Geralmente não faço cobertura, mas quando quero fazer derreto uma tablete de chocolate de culinária em banho maria e junto um pouco de natas (100ml).