segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Canelones de courgette

Fiz outro dia esta receita que vi no programa Prato do dia no 24 Kitchen, em vez de frango usei carne de novilho.

Ingredientes:
500 gramas de carne moída, 2 courgettes,1 cebola, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 1/2 chávena de polpa de tomate, oregãos, vinho branco, sal, pimenta e queijo ralado.
Molho bechamel: manteiga, farinha, leite, sal e noz moscada.
Comecei por refogar a cebola com o alho e juntei a carne e mexi. Juntei os restantes ingredientes e deixei cozinhar por cerca de meia hora. 
Entretanto fiz o molho bechamel e fatiei 2 courgettes no sentido longitudinal com um descascador  e reservei.
Deixei arrefecer um pouco o molho da carne, depois juntei 4 fatias de courgette pus um pouco de molho de carne e enrolei, repeti até encher o fundo do pirex. Por cima pus o molho bechamel e o queijo ralado e levei ao forno pre-aquecido a 170 graus durante cerca de 20 minutos.

quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Filetes com crosta de pão


Temperei os filetes com sal e pus num pirex. Entretanto no robot de cozinha ralei o pão caseiro, salsa, alho e raspa de limão, depois juntei um pouco de azeite para unir tudo e pus por cima dos filetes e levei ao forno a 180 graus durante 30 minutos.  
Acompanhei com batatas cozidas e bróculos.

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Courgettes recheadas

Comecei há dias a fazer "A dieta dos 31 dias" e tenho seguido muitas das receitas sugeridas no livro, hoje resolvi partilhar esta que achei uma delicia. Adaptei as quantidades para dar para toda a família.

Ingredientes:
4 courgettes; 4 salsichas de peru; 1 cebola; 100 gramas de cogumelos frescos; 2 dentes de alho; 2 tomates picados; manjericão; sal e pimenta a gosto.
Cortei as courgettes ao meio ( ao comprido) e retirei o interior e reservei.
Refoguei a cebola com pouco azeite, juntei o alho, depois o interior das courgettes e os cogumelos partidos e o tomate e deixei apurar um pouco temperado com sal e pimenta. Depois juntei o interior das salsichas e deixei refogar até a carne estar cozinhada. 
Deixei arrefecer um pouco e enchi as metades das courgettes e polvilhei com queijo ralado. No fundo do tabuleiro pus um pouco de agua e foi ao forno durante cerca de 45 minutos até estar bem gratinado.

domingo, 6 de outubro de 2013

Bolo de Bolacha


Ingredientes:
400 gramas de Bolacha Maria ;
250 de manteiga;
250 gramas de açucar;
Café forte frio;
Cacau q.b.

Começo por fazer o café para deixar arrefecer. Depois bato na batedeira a manteiga e o açucar até ficar em creme. Reservo um pouco do creme e ao restante junto um pouco de cacau em pó.
Para montar o bolo começo por demolhar as bolachas no café rapidamente para não partirem no fundo de um prato de servir a base com sete bolachas que barro com o creme com cacau e vou fazendo as camadas com cuidado. Por fim depois de todo forrado com o creme uso o saco pasteleiro para fazer os enfeites usando o creme que reservei sem cacau.

domingo, 29 de setembro de 2013

Blondies de maçã e nozes

Ingredientes:
125 gramas de manteiga amolecida;
200 gramas de açucar amarelo;
2 ovos;
1 colher de sobremesa de extracto de baunilha;
250 gramas de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento;
1 maçã descascada e cortada em pedaços pequenos e
100 gramas de nozes picadas.

Aquecer o forno a 180 graus. Untar um tabuleiro pequeno.
Colocar a manteiga com o açucar e bater até ficar em creme depois juntar os ovos e o extracto de baunilha. Juntar a farinha com o fermento e por fim a maçã e as nozes. Colocar no tabuleiro e levar ao forno até ficar bem douradinho, carca de 45 minutos. Deixar arrefecer e cortar no tamanha desejado.


sexta-feira, 12 de abril de 2013

Feijão assado à moda das Flores

Hoje vou partilhar uma receita que é muito apreciada por toda a minha família e amigos.
É especialmente um prato de inverno,  mas como diz o meu marido feijão come-se sempre.





Ingredientes:
2 quilos de feijão catarino demolhado;
5 cebolas grandes;
4 dentes de alho;
250 gramas de toucinho;
cominhos;
pimenta da jamaica;
canela e 
sal

Cozo o feijão que foi demolhado, pico as cebolas o alho e o toucinho e ponho na assadeira. Depois o feijão e ponho os temperos, a canela é só uma pitada. Vai ao forno durante algumas horas de preferência numa assadeira com tampa, costumo fazer sempre de véspera, pois o segredo está no tempo de forno.
Rectifico os temperos e deixo-o um pouco húmido. É uma delicia com pão de milho e batata doce.


sábado, 9 de fevereiro de 2013

Tarte de frango

Faço com alguma frequência tartes salgadas para aproveitamento de carnes. Esta foi de frango com espinafres.
Usei uma massa quebrada de compra e forrei a forma.
Depois coloquei os espinafres salteados com alho, pimentão vermelho e azeite e o frango assado desfiado ( cerca de dois peitos). Depois bati 6 ovos aos quais juntei um pacote de natas de culinária e pus por cima, no fim polvilhei com queijo ralado e foi ao forno durante o tempo indicado na embalagem da massa.