Courgettes recheadas

Comecei há dias a fazer "A dieta dos 31 dias" e tenho seguido muitas das receitas sugeridas no livro, hoje resolvi partilhar esta que achei uma delicia. Adaptei as quantidades para dar para toda a família.

Ingredientes:

4 courgettes; 4 salsichas de peru; 1 cebola; 100 gramas de cogumelos frescos; 2 dentes de alho; 2 tomates picados; manjericão; sal e pimenta a gosto.

Cortei as courgettes ao meio ( ao comprido) e retirei o interior e reservei.

Refoguei a cebola com pouco azeite, juntei o alho, depois o interior das courgettes e os cogumelos partidos e o tomate e deixei apurar um pouco temperado com sal e pimenta. Depois juntei o interior das salsichas e deixei refogar até a carne estar cozinhada. 

Deixei arrefecer um pouco e enchi as metades das courgettes e polvilhei com queijo ralado. No fundo do tabuleiro pus um pouco de agua e foi ao forno durante cerca de 45 minutos até estar bem gratinado.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

400 gramas de Bolacha Maria ;

250 de manteiga;

250 gramas de açucar;

Café forte frio;

Cacau q.b.

Começo por fazer o café para deixar arrefecer. Depois bato na batedeira a manteiga e o açucar até ficar em creme. Reservo um pouco do creme e ao restante junto um pouco de cacau em pó.

Para montar o bolo começo por demolhar as bolachas no café rapidamente para não partirem no fundo de um prato de servir a base com sete bolachas que barro com o creme com cacau e vou fazendo as camadas com cuidado. Por fim depois de todo forrado com o creme uso o saco pasteleiro para fazer os enfeites usando o creme que reservei sem cacau.

Blondies de maçã e nozes

Ingredientes:
125 gramas de manteiga amolecida;
200 gramas de açucar amarelo;
2 ovos;
1 colher de sobremesa de extracto de baunilha;
250 gramas de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento;
1 maçã descascada e cortada em pedaços pequenos e
100 gramas de nozes picadas.

Aquecer o forno a 180 graus. Untar um tabuleiro pequeno.
Colocar a manteiga com o açucar e bater até ficar em creme depois juntar os ovos e o extracto de baunilha. Juntar a farinha com o fermento e por fim a maçã e as nozes. Colocar no tabuleiro e levar ao forno até ficar bem douradinho, carca de 45 minutos. Deixar arrefecer e cortar no tamanha desejado.

Feijão assado à moda das Flores

Hoje vou partilhar uma receita que é muito apreciada por toda a minha família e amigos.

É especialmente um prato de inverno,  mas como diz o meu marido feijão come-se sempre.

Ingredientes:

2 quilos de feijão catarino demolhado;

5 cebolas grandes;

4 dentes de alho;

250 gramas de toucinho;

cominhos;

pimenta da jamaica;

canela e 

sal

Cozo o feijão que foi demolhado, pico as cebolas o alho e o toucinho e ponho na assadeira. Depois o feijão e ponho os temperos, a canela é só uma pitada. Vai ao forno durante algumas horas de preferência numa assadeira com tampa, costumo fazer sempre de véspera, pois o segredo está no tempo de forno.

Rectifico os temperos e deixo-o um pouco húmido. É uma delicia com pão de milho e batata doce.

Tarte de frango

Faço com alguma frequência tartes salgadas para aproveitamento de carnes. Esta foi de frango com espinafres.
Usei uma massa quebrada de compra e forrei a forma.
Depois coloquei os espinafres salteados com alho, pimentão vermelho e azeite e o frango assado desfiado ( cerca de dois peitos). Depois bati 6 ovos aos quais juntei um pacote de natas de culinária e pus por cima, no fim polvilhei com queijo ralado e foi ao forno durante o tempo indicado na embalagem da massa.

Caixa de arrumação

 Para poupar espaço nas gavetas da cozinha comprei esta caixa para guardar os utensílios que uso quando faço bolachas, cupcakes e bolos. Achei que era mais prático ter tudo no mesmo lugar.

Bolachas com 3 chocolates

Mais uma receita de bolachas que vi no Food Network no programa Healthy Appetite with Ellie Krieger.
 Usei  as medidas americanas de cup.

 Ingredientes e modo de fazer:

1/2 cup de açúcar amarelo;
1/4 cup de açúcar;
1/4 cup de manteiga sem sal
Misturar bem esses ingredientes e adicionar os seguintes:
1 ovo;
1/4 cup de óleo;
1 colher de chá de baunilha;
Numa taça à parte misturar:
1 cup de farinha integral;
1/2 cup de farinha;
1/4 cup de cacau;
1/4 de colher de chá de sal.
Misturar os secos à primeira na massa e juntar:
60 gramas de chocolate negro partido em pedaços;
60 gramas de chocolate de leite e
60 gramas de nozes.
Vai ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 12 minutos a 180º.

Chocolate brownie cupcakes

Hoje como se festeja nos Açores o dia das Amigas vou jantar a casa de uma amiga e fiz esses cupcakes que além de bons são rápidos de fazer. A receita tirei-a daqui: Doces.


Ingredientes:
225 gramas de chocolate negro partido;
83 gramas de manteiga;
2 ovos grandes;
200 gramas de açúcar amarelo;
1 colher de extrato de baunilha;
140 gramas de farinha sem fermento;
75 gramas de nozes partidas (como não tinha em casa não usei)

Aquecer o forno a 180 º C.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, deixar arrefecer um pouco.
Numa taça bater o açúcar com os ovos e juntar a baunilha. Depois misturar a farinha e por fim o chocolate.
Colocar nas formas de papel e levar ao forno por 30 minutos até ficar firme mas ainda húmido por dentro.
Fiz 15.

Doces

Há uns tempos encontrei este livro numa livraria e não resisti, já fiz muitas receitas e todas muito boas e apreciadas pela família e amigos. em breve partilharei algumas.

Julia Child

Fiz anos o mês passado e recebi esta bíblia da culinária francesa, confesso que ainda não cozinhei nada dos livros mas para breve irei fazer um jantar exclusivamente com receitas daqui.

Fiquei fã da Júlia Child depois de ter visto este  filme.