Bolachas de Natal

Bolachas com pepitas de chocolate

               Ultimamente tenho feito várias vezes bolachas e estas são das  favoritas dos meus filhos. Esta receita estava numa revista Tele Culinária numero especial Doces Pecados Chocolate de Dezembro de 1998, mas fiz algumas alterações.

                Ingredientes:
 

                225g de manteiga sem sal amolecida,
                225 g de açúcar mascavado,
                200 g de açúcar,
                2 ovos,
                1 colher de café de essência de baunilha,
                1 pitada de sal,
                1 pitada de bicarbonato de sódio,
                250 g de farinha com fermento,
                200 g de farinha sem fermento,
                150 g de chocolate de culinária ou a mesma quantidade de pepitas de chocolate


               Primeiro misturo bem a manteiga com o açúcar, junto os ovos, a  baunilha, o sal e o bicarbonato de sódio, depois a farinha e por fim o chocolate partido grosseiramente.
               Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ponho a massa com a ajuda de duas colheres de sobremesa dando a forma redonda mas sem grande preocupação, durante a cozedura as bolachas tomam a forma desejada.
               Levo a forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 15 minutos.

Bolo de Chocolate

       Esta é a  receita de bolo de chocolate mais repetida em minha casa e também de algumas pessoas amigas e de família, tenho uma amiga que o trata simplesmente por "Bolo da mãe".
       Fiz o bolo há pouco com os meus filhos e não cheguei a tempo de tirar a fotografia com ele inteiro.

                 
             Ingredientes:
             
             2 chávenas de açúcar,
             3 chávenas de farinha (com fermento),
             250 gr de manteiga,
             100 gr da cacau,
             1/2 chávena de água,
             1/2 chávena de leite
             5 ovos


            Primeiro junto a água, o leite, o cacau e chávena e meia de açúcar numa caçarola até levantar fervura. Deixar arrefecer.
            Depois bater o restante açúcar com a manteiga, juntar as gemas, o chocolate, a farinha e por fim as claras em castelo. Levar a forno previamente aquecido (180 graus), por aproximadamente 50 minutos.
            Geralmente não faço cobertura, mas quando quero fazer derreto uma tablete de chocolate de culinária em banho maria e junto um pouco de natas (100ml).
            

            Gosto muito de livros e claro na minha estante não podiam faltar livros de cozinha, tenho vários uns mais consultados do que outros, mas todos úteis.
           Tenho este livro já há muitos anos e ainda hoje é muito utilizado quando quero encontrar uma receita da nossa Cozinha Tradicional.
           Lembro-me há cerca de 18 anos ter feito pela primeira vez na minha vida Ensopado de Borrego a partir do livro e ter ficado muito bom.
           Também me lembro de ter feito na minha juventude um Arroz de Lapas e de ter sido um sucesso. 
            
        
            

Biscoitos de Manteiga

     Ultimamente tenho feito várias receitas de biscoitos e hoje decidi partilhar esta que acho muito boa. Além de saborosos são rápidos de fazer.


     Ingredientes


     125 g de manteiga amolecida,
     1 caneca de açúcar,
     2 canecas de farinha sem fermento,
     2 canecas de farinha com fermento,
     3 ovos,
     raspa de limão e 
     baunilha q.b.
     1 pitada de  bicarbonato de sódio
       
     Bater a manteiga com a açúcar, juntar os ovos, a raspa de limão, a baunilha e depois a farinha mexendo bem mas sem amassar.
     Fazer bolinhas à mão e levar ao forno num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Bolo Formiga

                   

                  Como gosto muito de fazer bolos resolvi partilhar esta receita, é muito simples e rápido. Tinha tirado esta fotografia há mais de uma ano já a pensar num possível blog de receitas, resolvi que esta seria a primeira a partilhar.

   
                                                        
                           
                             Ingredientes :  
                                                                
                                           6 ovos,
                                           200g de manteiga,
                                           1 e 1/2 chávenas de açúcar,
                                           2 chávenas de farinha (uso Branca de Neve para bolos),
                                           100 g de coco,
                                          100 g de chocolate granulado,
                                           1/2 chávena de leite


          Batem-se bem as gemas com o açúcar e junta-se a manteiga derretida, depois o leite e a farinha. De seguida juntam-se o coco,as claras em castelo e o chocolate.

           Vai ao forno até cozer, uso sempre o palito para confirmar a cozedura.
         

           A cobertura é uma lata de leite condensado cozido e decora-se a gosto com chocolate granulado.



        










                                                                                                                  

Hoje estava a preparar a sopa para o jantar da minha família e pensei: vou fazer um blog de receitas.
Quero só partilhar algumas coisas, e como conheço várias pessoas que dizem não saber fazer sopa vou tentar ajuda-las. Até já.