É especialmente um prato de inverno, mas como diz o meu marido feijão come-se sempre.
Ingredientes:
2 quilos de feijão catarino demolhado;
5 cebolas grandes;
4 dentes de alho;
250 gramas de toucinho;
cominhos;
pimenta da jamaica;
canela e
sal
Cozo o feijão que foi demolhado, pico as cebolas o alho e o toucinho e ponho na assadeira. Depois o feijão e ponho os temperos, a canela é só uma pitada. Vai ao forno durante algumas horas de preferência numa assadeira com tampa, costumo fazer sempre de véspera, pois o segredo está no tempo de forno.
Rectifico os temperos e deixo-o um pouco húmido. É uma delicia com pão de milho e batata doce.